チキンとフレッシュトマトの相性の良い煮込みをメインに。 しっとりと仕上げた豚ロースのコンフィにはマスタードとゴマのソースをかけてお召し上がりください。 和のテイストの一つ、切り干し大根を使ったサラダはシェフの幼少期の思い出の味をフレンチ仕立てに。フレンチをベースにしながら、和のテイストを競合させた一品。 食後にうれしいデザートとして、リンゴシュトゥルーゼルをお楽しみください。